手撕牛肉干殺菌鍋

更新時間：2024-06-21

產(chǎn)品型號：0712

簡要描述：手撕牛肉干殺菌鍋本設備是雙層水浴式殺菌鍋的基礎上研新開發(fā)，比雙層殺菌鍋產(chǎn)量提高一倍，節(jié)約能源，用戶可大大降低設備投資成本

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品牌	sumpot/金鼎	殺菌設備類型	釜式
適用范圍	肉制品加工廠設備

　　手撕牛肉干殺菌鍋介紹：

　　殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。

　　殺菌鍋利用波浪狀熱水噴射方式做食品的迅速處理 , 由于不斷地向被殺菌物噴射熱水 , 使產(chǎn)品表面形成流動的水膜 ,故熱擴散快且轉熱均勻 , 縮短了食品表面與食物中心之間的溫度差 , 避免了高溫高壓方式下熱損傷大的特點。設備適用于蒸煮袋，含氣包裝袋等。

　　手撕牛肉干殺菌鍋的特點：

　　1、本設備是雙層水浴式殺菌鍋的基礎上研新開發(fā)，比雙層殺菌鍋產(chǎn)量提高一倍，節(jié)約能源，用戶可大大降低設備投資成本

　　2、均一的水流轉換方式，溫度均一，*

　　殺菌槽內的循環(huán)水呈上、下、左、右不斷的切換，使罐內液流均*動，保證了殺菌鍋內從升溫、保溫到降溫，任意點的熱分布均一，所以至于托盤內不同位置的包裝食品得到了的均勻殺菌效果，杜絕了殺菌過程中出現(xiàn)的死角現(xiàn)象。使產(chǎn)品的保質期更加穩(wěn)定和長久，保證了溫度分布和熱量傳遞的均一性，減少了F值變化及蒸煮過度等現(xiàn)象的發(fā)生。

　　3、高溫短時間滅菌

　　本機是采用雙罐熱水循環(huán)進行殺菌，殺菌槽事先將熱水加熱到滅菌要求的溫度(多階段滅菌除外)，從而縮短了滅菌時間，提高工作效率

　　4、殺菌精度高

　　本機是采用樣本技術，利用熱水循環(huán)、浸泡式殺菌。在殺菌過程中，對溫度、壓力、殺菌時間、進水、進氣、排水、排氣等全過程進行智能自動化控制，溫度準確(±0.5℃)

　　5、節(jié)約能源

　　本機殺菌鍋過程中用的工作介質可循環(huán)使用，節(jié)省了能源，時間及人力、物力的消耗，降低了生產(chǎn)成本。

　　6、全自動控制形式

　　7、測量F值的功能

　　8、存儲殺菌公式

　　電腦內較少可存儲上百個殺菌公式

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