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我們都知道，高溫高壓殺菌鍋在使用過程中總會留下一些污漬，若沒有及時處理，潤魯殺菌鍋內(nèi)部不會有影響，但外部積累多了后則很容易滋生細菌，雖對有包裝的產(chǎn)品不會產(chǎn)生影響，但有可能會減少一點點設(shè)備的使用壽命，因此，我們需要關(guān)注其清理的事項，清理干凈總會心情愉悅些。高溫高壓殺菌鍋設(shè)備在清洗過程中，如果發(fā)現(xiàn)積累的污漬非常多的話，那么就要使用輕酸性的清洗劑輔助清洗，但是在清洗的時候，要注意對清洗劑進行稀釋，以免損傷了設(shè)備。如果有嚴(yán)重的污漬，要格外重視處理，輕輕擦拭，多擦拭幾遍，還殺菌設(shè)備以本...

旋轉(zhuǎn)式殺菌釜的基本原理：食品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn)，使其熱傳遞更迅速均勻，縮短了殺菌的時間，有效的避免了食品周圍產(chǎn)生過熱、焦糊現(xiàn)象。溫度控制系統(tǒng)可靈活的根據(jù)不同包裝物的特點進行自動控制，壓力控制系統(tǒng)配合標(biāo)準(zhǔn)模式自動調(diào)整壓力，防止容器的變形和破損，提高成品率。可采用預(yù)先設(shè)置殺菌效果（F值）來控制整個殺菌過程，使殺菌效果變得直觀、可控，且保證了每殺菌批次的殺菌效果*，不再受升溫速度和產(chǎn)品體積影響。旋轉(zhuǎn)式殺菌釜的主要特點：釜內(nèi)整體物料旋轉(zhuǎn)，能充分利用釜內(nèi)熱量，達到釜內(nèi)*，快速準(zhǔn)確滅菌...

熱水回轉(zhuǎn)式殺菌鍋的工作步驟：①軟化水罐滿水。②涼水箱滿水。(打開冷水罐的手動閥門，打開降溫泵的排空塞，將泵體內(nèi)的空氣排盡，防止降溫泵工作時抽空，導(dǎo)致降溫時水位不能及時打入罐內(nèi))③電源三相四線有電。④儲氣罐壓力達到0.8Mpa左右，控制電磁閥的調(diào)至0.5mpa---0.6mpa。注意：圧縮空氣氣壓不足將導(dǎo)致氣動元件無法正常工作和降溫時壓力補給不及時。⑤蒸汽壓力保持在0.4-0.5Mpa。⑥將灌裝好的產(chǎn)品裝籃送入滅菌釜中，釜門關(guān)閉。然后釜門通過三重安全聯(lián)鎖保證安全。在整個滅菌過程...

罐頭殺菌鍋從殺菌鍋罐體上可以分為單罐殺菌鍋、雙層殺菌鍋、雙鍋并聯(lián)殺菌鍋、三鍋串聯(lián)殺菌鍋、旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋等，從殺菌鍋方式上可分為水浴殺菌鍋、噴淋式殺菌鍋兩種殺菌方式，根據(jù)不同產(chǎn)品進行不同時間的殺菌，達到*殺掉細菌的目的。廣泛適用于肉制品、奶制品、豆制品、水果罐頭、飲料制品、蛋制品等食品的殺菌。罐頭殺菌鍋通過蒸發(fā)水蒸氣，在鍋內(nèi)造成高壓環(huán)境實現(xiàn)殺菌。在殺菌時，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)壓力會超過罐外(在鍋內(nèi))的壓力。因此，為了避免殺菌時玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋，對馬口鐵罐兩端面凸出，...

1.接通配電盤開關(guān)，確認(rèn)電壓在380V±10%范圍內(nèi)：如果無法接通請檢查供電電壓。狀態(tài)選擇開關(guān)放在運行位置，啟動擊活控制，如果無法擊活，請檢查報警提示并排除故障。2.打開與控制盤有關(guān)的壓縮空氣截止閥并使得壓力保持一個平衡的狀態(tài)。注意，打開壓縮空氣截止閥排放片刻，確保無水及雜質(zhì)。3.檢查水路運行是否良好，管路打開截止閥是否向設(shè)備提供水。4.檢查殺菌鍋控制盤壓縮空氣平衡開關(guān)是否打開。5.檢查用于過熱水循環(huán)的填充水狀況，使得進入緩沖桶水液位在兩個標(biāo)定之間，壓力在1—1...

食品殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。食品殺菌鍋的選擇原則：1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格，尤其是出口產(chǎn)品，因為要求熱分布很均勻，所以應(yīng)盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要...