1.小型不銹鋼全自動食品滅菌釜從殺菌方式上分有三種:
(1)熱水循環式殺菌:殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡,這種方式熱分布比較均勻。
(2)蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水,而是直接進蒸汽升溫,由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現冷點,所以這種方式熱分布不是zui均勻。
(3)淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上,殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中,噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面,所以不但溫度均勻*,而且升溫和冷卻速度迅速,能全面、快速、穩定的對鍋內產品進行殺菌,特別適合軟包裝食品的殺菌。
2.小型不銹鋼全自動食品滅菌釜是罐裝產品,真空貼體包裝產品,玻璃瓶包裝產品,尤其是植物類包裝產品的殺菌設備。能程度保證了產品的外觀,顏色,口感,營養成分。殺菌鍋可直接加熱,間接冷卻。提高殺菌效率。間接冷卻方式,對原處理水降溫冷卻,避免了食品的二次污染。