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首頁-產品系統-殺菌鍋-預制菜殺菌鍋-12-4豬蹄殺菌鍋 全自動雙層水浴殺菌設備

豬蹄殺菌鍋 全自動雙層水浴殺菌設備

更新時間:2024-11-12

產品型號:12-4

簡要描述:豬蹄殺菌鍋 全自動雙層水浴殺菌設備概述
1.結構:殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈,密封可靠,使用壽命長。
2 .特性:配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便安全可靠。
廣泛應用于肉類、蛋品、鮮玉米、花生、山野菜、豆制品、水產品、罐頭產品、包裝袋等食品及包裝的高溫殺菌。適用范圍廣,大中

  • 廠家實力

    Manufacturer Strength
  • 有效保修

    Valid Warranty
  • 質量保障

    Quality Assurance

詳細介紹

品牌sumpot/金鼎
  豬蹄殺菌鍋 全自動雙層水浴殺菌設備
 
  一、殺菌釜概述:
 
  1 、結構:殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈,密封可靠,使用壽命長。
 
  2 、特性:以有一定的壓力的蒸氣為熱源,具有受熱面積大,熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。 本鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
 
  3、用途:殺菌鍋主要用于食品行業.醫藥等各個領域!
 
  二、殺菌釜分類及選擇原則:
 
  從控制方式上分有四種:
 
  1、手動控制型:所有閥門和水泵均由手動控制,包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。
 
  2、電氣半自動控制型:壓力由電接點壓力表控制,溫度由傳感器(pt100)和進口溫控儀控制(精度為±1℃),降溫過程由人工操作。
 
  3、電腦半自動控制型: 采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進行處理,可以儲存殺菌工藝,控制精度高,溫控可達±0.3℃。
 
  4、電腦全自動控制型:全部過程都有PLC和觸摸屏控制,可以儲存殺菌工藝,操作工只需按啟動按鈕即可,殺菌完畢后自動報警,溫控精度可達±0.1℃。
 
  從殺菌方式上分有三種:
 
  1、 熱水循環式殺菌:殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡,這種方式熱分布比較均勻。
 
  2、蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水,而是直接進蒸汽升溫,由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現冷點,所以這種方式熱分布不是zui均勻。
 
  3、淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上,殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中,噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面,所以不但溫度均勻*,而且升溫和冷卻速度迅速,能全面、快速、穩定的對鍋內產品進行殺菌,特別適合軟包裝食品的殺菌。
 
  從罐體結構上分有三種:
 
  1、單罐殺菌釜
 
  2、雙層殺菌釜
 
  3、雙鍋并聯式殺菌釜
 
  4、立式殺菌釜
 
  5、電汽兩用殺菌釜
 
  6、旋轉式殺菌釜
 
  從鍋體材質上分有三種:
 
  1、全不銹鋼
 
  2、半鋼
 
  3、碳鋼
 
  豬蹄殺菌鍋 全自動雙層水浴殺菌設備選擇原則
 
  1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇,若產品要求溫度很嚴格,尤其是出口產品,因為要求熱分布很均勻,所以應盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同,但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高,控溫和控壓等都由人工完成,食品外觀很難掌握,漲罐(袋)和破碎率高。
 
  2、若產品是含氣包裝或者產品外觀比較要求比較嚴格,則應選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。
 
  3、若產品是玻璃瓶或馬口鐵,因為升溫和降溫速度都要求可以控制,所以盡量不應選擇雙層殺菌鍋。
 
  4、若從節約能源考慮,可選擇雙層殺菌鍋,其特點是上罐是熱水罐,下罐是處理罐,上罐的熱水重復使用,可節約大量蒸汽,適合每天產量超過10噸的食品生產企業。
 
  5、若產量較小或者沒有鍋爐,則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋,其原理是蒸汽由下罐電加熱產生,上罐滅菌。
 
  6、若產品粘稠度很高,殺菌過程中產品需要旋轉,則應選擇選擇旋轉式殺菌鍋。

  1、 本設備是雙層水浴式殺菌鍋的基礎上研新開發,比雙層殺菌鍋產量提高一倍,節約能源,用戶可大大降低設備投資成本
 
  2、 均一的水流轉換方式,溫度均一,
 
  殺菌槽內的循環水呈上、下、左、右不斷的切換,使罐內液流均*動,保證了殺菌鍋內從升溫、保溫到降溫,任意點的熱分布均一,所以至于托盤內不同位置的包裝食品得到了的均勻殺菌效果,杜絕了殺菌過程中出現的死角現象。使產品的保質期更加穩定和長久,保證了溫度分布和熱量傳遞的均一性,減少了F值變化及蒸煮過度等現象的發生。
 
  3、高溫短時間滅菌
 
  本機是采用雙罐熱水循環進行殺菌,殺菌槽事先將熱水加熱到滅菌要求的溫度(多階段滅菌除外),從而縮短了滅菌時間,提高工作效率
 
  4、 殺菌精度高
 
  本機是采用樣本技術,利用熱水循環、浸泡式殺菌。在殺菌過程中,對溫度、壓力、殺菌時間、進水、進氣、排水、排氣等全過程進行智能自動化控制,溫度準確(±0.5℃)
 
  5、 節約能源
 
  本機殺菌鍋過程中用的工作介質可循環使用,節省了能源,時間及人力、物力的消耗,降低了生產成本。
 
  6、 全自動控制形式
 
  7、 測量F值的功能
 
  8、 存儲殺菌公式
 
  電腦內zui少可存儲上百個殺菌公式
 
 
 

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